Eu adoro fazer cookies... biscoitos, bolachas e afins...
Quando vi esta receita do blog Simplesmente Delícia resolvi inovar e experimentar também. A Flavia garantiu que ficava muito bom. Realmente, fica um sabor muito diferente dos feitos com manteiga mas ainda prefiro o tradicional. Se quiser variar aí vai a receita.
Ingredientes:
2 e 1/4 de copos de farinha de trigo (300 gramas)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 ovos
1/4 de copo de azeite de oliva extra-virgem
3/4 de copo de açúcar (150 gramas)
3/4 de copo de açúcar mascavo, apertado no copo (135 gramas)
1 colher de chá aroma de baunilha
1 copo de chocolate meio-amargo picado (180 gramas)
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 190 °C.
Numa vasilha misture a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato. Na vasilha da batedeira, ponha os ovos e o azeite. Bata em velocidade média até estarem bem incorporados um no outro. Adicione então os açucares e a baunilha. Bata em velocidade média/alta uns 4 a 5 minutos até formar um creme.
Diminua a velocidade e junte então a farinha. Assim que não houver mais traços de farinha, pare a batedeira e jogue os pedaços de chocolate e misture com uma espátula.
Use 2 colheres de sobremesa para fazer bolinhas ou montinhos de massa e arrume em um tabuleiro antiaderente(meu caso) ou untado. Leve ao forno por 15 minutos ou até estarem levemente dourados. Isso vai depender de cada forno, fica sempre observando para não passar do ponto.
Retire os tabuleiros do forno e deixe os cookies esfriarem ali por uns 15 minutos. Retire então com uma espátula e se tiver, deixe-os acabarem de esfriar numa grelha.
A receita é ótima, porém quando você adicionou o azeite de oliva e levou os biscoitos ao forno, você saturou o azeite, e neste momento as propriedades nutritivas deixaram de existir.
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