Quiche de Frango com Queijo

Esta receita vem do site Saboridades da queridíssima Carol. Ela é nutricionista e tem este blog onde ajuda várias pessoas com dicas de dietas e receitas saudáveis. Este quiche é low carb mas nem por isso deixa de ser uma delícia. Fácil de fazer e uma ótima opção para uma refeição levinha.


Ingredientes:
Para a massa:

• 2 ovos
• 1 copo de iogurte desnatado
• 1 copo de queijo cottage
• Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

Bata a massa no liquidificador com um pouco de sal e despeje em uma fôrma. Salpique o orégano e reserve.


Recheio:

• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres(sopa) de mostarda dijon
• 1 cebola
• Salsinha
• Alho a gosto
• 3 fatias de mussarela picada

Modo de Preparo:

Refogue o alho e a cebola em um fiozinho de azeite. Adicione o frango, a mostarda e a salsinha.
Recheie a massa e acrescente a mussarela picada por cima. Leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos.

Bolo de Banana com Farofa

Esta é uma boa pedida quando estamos com bananas muito maduras em casa e precisamos aproveitá-las antes que estragem. Achei lá no Tudo Gostoso, é de autoria da Vanda. Quando fiz achei que a massa tinha ficado muito líquida e duvidei que daria certo, mas no final acabou ficando com a consistência tipo de pudim de padaria. Diferente mas muito gostoso.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar 
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 8 bananas nanicas    

Farofa:

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina sem sa
• 1 colher de sopa de canela em pó 

Modo de Preparo:

Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina e bata por uns 5 minutos.  

Coloque o leite e aos poucos acrescente a farinha. Por último o fermento em pó.
Unte a forma e despeje a massa.
Pique as bananas em rodelas e coloque em cima da massa.
Misture  os ingredientes da farofa e coloque sobre o bolo com cuidado.
Asse por uns 40 minutos em forno médio, pré-aquecido.

Brigadeirão com Leite de Côco

Este domingo convidei minhas amigas pra passar a tarde de domingo em casa. Jogando wii, vendo filminho e botando a conversa em dia. Infelizmente a maioria não foi, só a San que acabou aparecendo. Então foi a única que experimentou meu brigadeirão. Obrigada por sempre comparecer e me fazer cia San. Depois de tanto tempo sem colocar nenhuma receitinha aqui, voltei. Este post é pra vc amiga!

Ingredientes: 
- 1 vidro de leite de coco
- 2 latas de leite condensado
- 4 ovos
- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- quanto baste de chocolate granulado para decorar 

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador . Depois coloque a mistura em uma panela dupla (fôrma de pudim de fogão). A fôrma do pudim deve ser untada com margarina e açúcar, e a mistura é assada em banho-maria no fogão ou no fôrno, por aproximadamente  1 hora e 20 minutos. Quando morno, desenforme o pudim, granule e leve para gelar. 

Surpresinha de Uva da Fabi

Ontem fui convidada para jantar na casa da minha amiga Sandra e fui incumbida de levar a sobremesa. Como tinha um bolo de brigadeiro comprado das compras coletivas fiquei tranquila mas só depois vi que precisava reservar o bolo com 24 horas de antecedência. O jeito foi improvisar com o que tinha em casa mesmo. Uvas... Porém essa sobremesa deve ficar boa também com morangos.
É uma receita muito prática e simples de fazer, para aqueles momentos que precisamos de algo ultra rápido, como eu ontem que tinha 30 minutos para deixá-la pronta. 

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres de manteiga
200 g de chocolate ao leite
100 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite fresco
1 colher(sopa) de conhaque
Uvas Itália ou Rubi cortadas ao meio sem sementes

Modo de Preparo:
Faça um brigadeiro branco com o leite condensado e a manteiga. Reserve.
Derreta no microondas ou em banho maria os chocolates. Acrescente o creme de leite, o conhaque e misture bem. 

Para a montagem, coloque primeiro o brigadeiro branco, depois as uvas e por cima o ganache de chocolate. Decore com algumas uvas viradas com o corte para baixo. Leve a geladeira.

 P.s. Obrigada aos amigos da noite pelas fotos e companhia.

Bolo de Fubá Integral

Nos últimos tempos tenho tentado incluir mais produtos integrais na minha alimentação. Quando vou fazer uma receita de bolo normalmente coloco metade da medida de farinha da integral. Não dá muita diferença no sabor porém fica um bolo muito mais saudável. Esta receita adaptei de uma que vi no site Tudo Gostoso.

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 colheres(sopa) de manteiga
1 xícara de leite
1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó


Modo de Preparo:
Bata na batedeira as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo.
Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá ainda batendo. 
Coloque por último o fermento e bata por mais 1 minuto. 
Deite a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Torta de Chocolate e Suspiro

Torta bem simples de fazer. Em homenagem a Páscoa.
Já tem uma versão parecida aqui no blog, com maracujá.


Ingredientes:
250 g de chocolate meio amargo
200 g de bolacha de maizena
100 g de manteiga sem sal
1 pote de creme de leite fresco
2 colheres de licor de chocolate( usei um com pequi que tinha em casa)
1/2 caixinha de creme de leite
1 pacote de mini suspiros


Modo de Preparo:
Unte com manteiga uma forma com fundo removível. Pré-aqueça o forno.
Triture a bolacha no liquidificador até fazer uma farofa. Passe-a para uma vasilha e adicione a manteiga derretida e o creme de leite aos poucos até dar o ponto. Deve ficar uma bola de massa. Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa. Asse em forno médio por 10 minutos. Reserve até esfriar.
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria. Acrescente o creme de leite fresco e mexa para incorporar. Deite esse recheio sobre a massa de bolacha e acrescente os suspiros por cima.
Leve a geladeira por umas 2 horas. Desenforme e sirva.

Escondidinho de Carne Seca

Neste feriado de Tiradentes como não fomos viajar resolvi reunir os amigos que também ficaram por aqui para um jantarzinho. Para esta noite fiz um prato mais informal, de boteco, o escondidinho de carne seca. Para acompanhar apenas pão e arroz branco. Se resolver se aventurar nesta receita prepare o braço pois fazer purê de mandioca precisa de preparo físico...rs
Mas no resto é bem tranquilo e fácil de fazer. Só não deixe de experimentar pra não ficar salgado.
Foi uma noite bem gostosa, com muita conversa, diversão, música, comida a vontade e amigos muito especiais.

Ingredientes:
(rende 2 refratários grandes)
3 kg de mandioca descascada
1,5 kg de carne seca
6 colheres (sopa) de manteiga
Queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão 
1 pote de creme de leite fresco
leite
2 cebolas em tiras
2 tomates(opcional)
3 dentes de alho amassados
salsinha
pimenta calabresa
sal

Modo de Preparo:
Lave bem os pedaços de carne seca e deixe de molho por 2 horas.
Enquanto isso coloque a mandioca para cozinhar na panela de pressão. Deixe por uns 20 minutos, ela deve ficar bem macia para fazer o purê. Depois de cozida passe pelo processador. Despeje em uma panela, leve ao fogo e acrescente a manteiga e o leite para amolecer um pouco. Não tenho a proporção de leite pois fui acrescentado até dar um ponto mais mole. Coloque o creme de leite, o requeijão e acerte o sal. Reserve.
Cozinhe a carne na panela de pressão por 40 minutos. Depois de cozida lave novamente, retire a gordura e desfie. Leve uma panela ao fogo com azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente a carne e deixe fritar um pouco. Coloque o tomate, a pimenta calabresa e a salsinha. Acerte o sal e reserve.
Em um refratário untado com manteiga coloque uma camada de mandioca, uma camada de carne seca e outra de mandioca. Por cima adicione o queijo parmesão, de preferência um fresco que tenha sido ralado na hora. 
Leve ao forno para gratinar de 20 a 30 minutos. Sirva com pão e arroz.